Café du Mexique - 30€/kg

Café du Mexique. Ce café vient tout droit d'une coopérative Zapatiste au Mexique, c'est un café militant ! Bien que cultivé sans intrant chimique, il n'a pas la certification biologique afin de rester dans la démarche d’autonomie des Zapatiste vis-à-vis des transnationales (dont les certificateurs font partie). Ils ont développé en parallèle différents processus d’auto-certification, basée sur les principes de l’agroécologie.
Profil aromatique : corsé, épicé et possède une note chocolatée avec une fine pointe acidulée.


Espèce : Arabica


Origine : Mexique